第60节
“········”
这时候，评委席上1号评委也开口说道：
“快看，李岩的刀工出奇厉害，其他厨师根本不是他对手，刀工这个方面，李岩可以说独占鳌头。”
3号评委说道：
“我大概看出来李岩要做的菜了，应该是那道几乎失传的菜。”
3 号评委是御厨传人，对中餐都很熟悉。
这时候5号评委说道：
“看那手法，就是那道几乎快失传的‘宫廷八宝鸡’。
观众席上，人们看着李岩表演，一阵鼓掌欢呼。
都是力挺李岩。
李岩不愧是顶级厨师，即便没有父亲的光芒照耀，自己也是闪闪发光。
做的菜都是那么的奇特，出手就是巅峰。
评委们说出的话，对于其他厨师来说，简直就是‘杀人诛心’。他们虽然有些名气，可是做的菜都属于普通菜，和李岩这种祖上是宫廷御厨人家没有办法比。
李岩拿出来宫廷御厨菜品和他们比，对于他们来说，不亚于降维打击。
对于其他参赛选手来说，打倒他的身躯没那么容易，但是话语的碾压，会导致厨师的精神状态不佳，语言有时候也是一种厉害的武器。
李岩做的是御菜级别，这种菜品之间的级别，根本无法较量。
此时赛场上，心态不好的厨师，已经被这些话语影响了最初的斗志。
包括云溪也是，心里多少有点震惊。
因为云溪的系统给她普及了，她必须达到高级，才可以做这种菜品，因为这道菜做法其他，其中涉及很多特殊处理食材方法，不是她现在能够做的。
现在即便有在多的积分，也无法换取这样的高级的菜谱。
云溪现在已经用盐巴把鸡都腌制了。
云溪从书包里拿出自己的菜刀，先把鸡没用的鸡爪剁掉。
就在菜刀拿出的那一刻，2号评委说道：
“10号厨师的菜刀，这可真是一把良刀。”
2 号评委是西餐厨师，做的分子料理比较多，对于刀具尤其看重。
各种样式的刀，几乎他都有。
唯独云溪这把刀，他从来没有见过。
这刀看着锋利无比，但是刀气不是寒光逼人，而是一种岁月沉淀的良刀。
用心的烹饪，加上一把好的刀具，才算得上是一个好厨师。
这时候大家的目光又被云溪的刀吸引了。
何峰村长听到云溪被评委夸奖了，也喊着：
“云溪，加油。”
云溪不知道该不该开心，从早上来到现在，得到唯一的夸赞，还是沾了刀的光。
额，这好像有点剑走偏锋了，这不是厨艺比赛吗？怎么研究起刀了。
云溪斩掉鸡脚，让鸡开始腌制，云溪接着调脆皮水。
3 号评委的一句话，让大家的视线又回到李岩的手上。
3 号评委激动的说道：
“1号厨师的刀工实在厉害，他已经开始给鸡剔骨取皮了。”
这时候，李岩从鸡脖子开始缓慢下手。
把鸡脖上的骨架取出来，到了鸡头时，就把鸡头与鸡脖连接处分解开。
就像脱手套一样，把鸡脖骨架取出来。
还要保证鸡头跟鸡皮连在一起。
即将要取的鸡皮也是，鸡皮就是鸡的手套，除了脖子处的小开口，剩下的鸡皮，都要像脱手套一样，整只鸡给脱下来。
就在李岩取鸡肉时，5号评委眼睛都不动盯着李岩，说道：
“取整只鸡皮，非常严谨，不能有一点破顺，鸡的整只皮不光要完整脱下来，鸡的整只骨架，包括鸡肚子里的内脏，也要完全取出来，不能有一点破损，里外都要保持鸡的完整性。”
“据我所知，能够做到这点的人可不多。”
5 号评委也是一位从业30年的厨师，这‘宫廷八宝鸡’他也不会，这道菜可是典型的难做。
3 号评委看着李岩在处理鸡皮，看到李岩处理鸡的方法，对于他来说也是神奇。
3 号评委也是御厨传人，这道菜，他也会做，只是细节处理，他做不到李岩这样完美。
这时围观的群众看到李岩手法娴熟就把鸡脱皮，处理动作行云流水，看起来优雅美观，一切动作恰到好处，有人说道：
“李岩厨师，在前几天展示了‘金毛狮子鱼’，让我以为李岩实力已经很厉害，想不到今天的菜，竟然展示更加厉害技术，这可真是精彩。”
“是呀，是呀，我还是第一次看到如此厉害厨师。”
“像以前在古代，李岩这样大厨，都是在伺候皇帝，哪是我们这些人能够看到。”
“今天我算是开了眼界，厨艺竟然也有这么厉害东西。”
“········”
这话一出，台上其他四位评委都坐不住了。
金毛狮子鱼是一道非常考验刀工的菜，想不到，李岩连着展示俩道这么难的菜品。
5 位评委都原地站起来，看着李岩给鸡脱骨取皮。
第66章 给鸡扯皮
站起来的评委，看着李岩，这样更加能够观看仔细。
李岩沉浸在自己的脱鸡皮中。
只见李岩手上动作平稳，开始取鸡翅膀的部位了。
李岩换了一把小一点的刀，短小精干，刀锋十分锐力。
李岩把鸡翅和鸡身的连接处切段，然后很轻巧的扭动着鸡翅中，很快就把鸡翅的大骨捋出来。
看到李岩这么轻松的操作，5位评委都互相的看着对方。
他们的眼神之间好像传递着某一种见解，这种见解通过眼神，把答案统一了以后。
说着：
“不错，好刀法。”
“年轻人很少有人能把这菜复刻出来，就是因为鸡皮非常难取。”
其他人都点头示意，同意这样的观点。
“没错，这道菜很考验耐心和细心。”
几位评委之间原本都不是很熟。
因为李岩的这道菜，让他们之间的话题瞬间多了起来。
李岩把鸡翅取出来，处理完鸡翅部位，接着往下脱皮。
让鸡皮随着它本身的纹理，慢慢的扯下去。
李岩边扯鸡皮，边用小刀划开鸡皮和鸡肉连接的筋膜，保证鸡皮完整。
很快就处理完了，顺着鸡身，到了鸡腿部位。
鸡皮就像被脱了衣服一样，直接把鸡腿取出来。
到了鸡屁股椎的连接处，用刀直接割断。
这样，一整只完整的鸡皮就取出来了。
看着李岩摆在盘子中的鸡，从头到脚，都没有一丁点破洞。
几位评委看着完整的鸡皮，脸上的神经都是不可置信。
想不到李岩取鸡皮的速度比他们预期的快了整整1个小时，评委们赞叹不已。
啧啧称奇的说道：
“这鸡皮，取的真美。”
“没错，很完整，看这造型，又是一只活灵活现的鸡呀。”
“李岩的刀工属实了得。”
“现在的年轻人，果然厉害。”
很快就三个半小时准备工作就过去了。
到了上菜环节。
主持人说道：
“经过三个半小时紧张比赛，十位厨师终于全部完成了自己菜品，现在到了品尝打分环节了。”
“现在让我们的工作人员把1号厨师的菜端到评委席。”
李岩的‘宫廷八宝鸡’已经装入盘中，盖好盖子。
观众席的人在说着：
“李岩的菜，绝对第一名。”
“肯定第一名，我刚才看见李岩装盘的时候，那只鸡的造型真的很好看。”